banner
Apr 15, 2015
10 Views
Comments Off on Cách làm bánh papparoti vàng ngon
0 0

Cách làm bánh papparoti vàng ngon

Written by
banner

PappaRoti là một loại bánh mì khá phổ biến tại Malaysia, nơi được xem như thiên đường bánh ngọt của khu vực. Bánh được làm với nguyên liệu chủ yếu là bột mì, bơ, sữa, phô-mai và càfe nên chắc chắn sẽ lôi cuốn bạn ngay lần đầu tiên ngửi được hương thơm của những chiếc bánh nóng giòn lúc mới ra lò. Trước khi cho vào lò nướng, mặt bánh sẽ được phủ một lớp kem đặc biệt, lớp kem này trong quá trình nướng bánh sẽ tan chảy và thấm sâu vào bên trong vỏ bánh tạo nên một hương thơm rất đặc trưng hoà quyện trong không khí, vị nồng nàn của càfe xen lẫn hương thoang thoảng của phô-mai cùng lớp bơ vàng óng đang tan chảy bên trong nhân bánh sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào dù là khó tính nhất khi nếm thử món bánh này

>>> Làm bánh xếp tôm thịt đãi cả nhà

>>> Cách nấu sữa bắp ngon tuyệt

>>> Thịt ba rọi xông khói cuộn lạp xưởng

Nguyên liệu (8 bánh)

  • 270gr bột mỳ cái cân
  • 1,5 tsp Instant Yeast
  • 40gr đường
  • 1 trứng gà đánh tan (50g)
  • 35gr bơ mềm
  • ½-1 tsp muối (hình như muối ở Việt Nam mặn hơn ở nước ngoài)
  • 30ml sữa tươi có đường (nếu dùng sữa bột thì thêm 30ml nước)
  • 70ml nước (có thể thay bằng sữa, nhưng bớt đường đi)

Cách làm bánh papparoti

– Hoà tan men trong nước ấm và 1 thìa đường. Để khoảng 20 phút cho men nổi như gạch cua

– Trộn đều bột, muối và đường còn lại.

– Cho sữa tươi và nước đã hoà men vào đảo đều cho đến khi bột thấm hết nước thì thêm trứng, bơ vào. Nhồi bột khoảng 15 phút, tới khi được một viên bột dẻo, mịn (nặng khoảng 500g)( nếu thấy nhão thì cho thêm 1 ít bột đến khi thấy bột không dính tay và dẻo là được)

– Vê tròn, cho vào tô, bọc kín bằng plastic, để 60 phút (bột nở gấp đôi)

cach lam banh papparoti

            Bột trước khi ủ

cach lam banh papparoti 1

             Bột sau khi ủ

– Ấn xẹp bột loại bỏ khí, chia thành 8 viên bột ~ 63gr. Vê tròn, để nghỉ 5 phút.

– Cho nhân bơ vào giữa rồi nặn tròn bánh. Đặt bánh lên khay có lót giấy chống dính (hoặc phết một lớp dầu lên khay).

– Ủ nở 1-1,5 giờ, tới khi bánh nở gấp đôi.

Filling: Có thể chọn một trong các cách sau

1. Bơ mặn ngọt

– 80g bơ mặn

– 30g đường

– ½ tsp vanilla extract

– Trộn đều bơ với đường cho quyện vào nhau.

2. Bơ nhạt:

– 80g

3. Có thể dùng Creamchesse, phomai, chocolate… theo sở thích.

Chia thành 8 phần, cho vào đĩa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho cứng.

Topping:

  • 30gr bơ
  • 30gr icing sugar
  • 2/3 gói cafe đậm đặc hòa tan, hòa với 10ml sữa tươi nóng
  • ½ trứng đánh tan
  • 30gr bột mỳ

– Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh tới nhuyễn mịn, thêm trứng, đánh tới khi được hỗn hợp mịn. Thêm bột đánh đều. Cuối cùng là cho nước café vào trộn đều màu.

Cho vào túi bắt bông kem và để trong ngăn mát 10 phút.

– Khi bánh nở đủ, bóp phần topping lên mặt bánh theo hình xoắn ốc

– Nướng nhiệt 180 độ C. Sau 3 phút topping phải phủ kín mặt bánh như hình trên.

– Thời gian nướng: 15 phút (mặt bánh vàng sẫm).

cach lam banh papparoti 4

Nguồn: Sưu tầm Internet.

Article Categories:
Dạy làm bánh
banner

Comments are closed.