banner
Jul 11, 2016
66 Views
Comments Off on Cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà
0 0

Cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà

Written by
banner

Bánh bột lọc là món ăn truyền thống của người dân miền Trung nên hương vị bánh rất đậm đà và mang đậm chất quê đầy nắng và gió. Cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà sau đây sẽ đưa các bạn về với miền đất miền Trung thân thương.

1.Nguyên liệu

– 400gram bột năng

– Tôm

– Thịt ba rọi (nếu không có thể dùng thịt băm)

– Gia vị: hành lá, hành củ, tỏi,ớt,nước mắm, chanh

– Nước sôi

cach lam banh bot loc 1

2.Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu tôm và phần đuôi,để vỏ, sau đó cắt tôm thành từng khúc nhỏ vừa.

– Thịt rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhỏ hoặc có thể cắt thành hạt lựu

– Hành lá rửa sạch, bỏ phần hư rồi cắt nhỏ hành cả phần củ

– Tỏi, ớt cắt nhỏ băm nhuyễn, hoặc có thể giã trong cối.

cach lam banh bot loc 7

Bước 2: Làm nhân

– Cho dầu lên chảo khử hành, cho thêm tôm, thịt đã chuẩn bị sẵn vào chảo đảo đều. Tiếp đến cho gia vị vào:muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm.

– Xào cho nhân được chín đều,xào khoảng 8 phút sau đó giảm lửa nhỏ dần dần cho đến khi nhân khô nước,trước khi nhắc xuông bếp cho ít hành lá cắt nhỏ vào trộn đều để nhân được thơm.

cach lam banh bot loc 2

Bước 3: Nhào bột

– Nấu nước cho sôi, đừng để nước bị nguội

– Sau đó cho bột vào trong thau vừa để đựng bột, cho it muối+bột ngọt+dầu ăn(giúp cho lúc nhào bột mềm, dẻo, mà không bị nhạt bột,sẽ giúp ngon hơn khi ăn).

– Cho nước đã đun sôi vào thau bột sẵn, rưới nước đều quanh bột, sau đó lấy đũa khuấy bột lên. Đừng nên cho quá nhiều nước, cho lượng vừa đủ khoange 400ml nước sôi, nên chừa lại it bột để cho vào sau.

– Tiếp đến cho phần bột còn lại vào, dùng tay nhào bột, có thể dùng bao tay cách nhiệt vì khi đó nước đâng nõng. Nhào đều tay, để bột được dẻo, mềm.

cach lam banh bot loc 3

Bước 4: Nặn bánh

– Lấy một cục bột nhỏ, lăn tròn,rồi dùng chai hay dùng tay nắn bánh thành hinh tròn mỏng vừa phải

– Sau đó cho nhân vào chình giữa bánh,rồi dùng tay gấp 2 đầu bánh lại,dính kĩ các mép lại với nhau.

* Lưu ý: Đối với bột chưa nặn tới,nên lấy một phần vừa phải để làm, phần còn lại nên cho vào túi ni lông để buộc lại để bột không bị khô.

cach lam banh bot loc 4

Bước 5: Luộc bánh

– Nấu nước sôi để sẵn trên bếp, tiếp đến cho bánh vào để luộc

– Cho ít dầu ăn vào nời bánh đang luộc để bánh không bị dính

– Khuấy nhẹ bánh, đừng khuấy nhiều dễ làm bánh bị nát ra

– Khi thấy bánh nổi lên trên mặt thi nhắc xuống,chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh, đổ bánh đã luộc vào đó. Tiếp đếm khuấy bánh trong thau nước lạnh đó khoảng 3 phút ( đừng để ngâm bánh quá lâu, như vậy dễ làm bánh bị chua ).

– Cho dầu ăn vào một chảo khác, khử hành củ với dầu cho đến khi vàng, sau đó cho phần lá của hành vào khử chung để lam dầu hành trộn bánh.

– Bánh để ráo rồi cho vào chảo dầu hành vừa mới làm xong, trộn đều. Dầu hành này giúp bánh không bị dính lại, lúc thưởng thức sẽ dễ hơn.

cach lam banh bot loc 5

Bước 6: Làm nước chấm

– Ớt, tỏi băm nhuyễn sau đó pha theo tỉ lệ 2 muỗng đường,, 2 muỗng nước mắm,6 muỗng nước sôi để nguội, vắt nước cốt chanh khoảng 1trái. Sau đó cho hỗn hợp này lên bếp nấu khoảng 1 phút (nếu ai không nấu cũng được).

– Có thể cho thêm ít cà rốt hoặc củ cải trắng ngâm chua vào nước chấm.

cach lam banh bot loc 6

Vậy là các bạn đã có một món bánh bột lọc ngon,thơm,dai dai. Ngoài ra bạn có thể dùng kèm với bánh bột lọc ít bánh phồng tôm hay một số loại rau khác như xà lách, diếp ca…để giúp bạn ăn không ngán.

cach lam banh bot loc 8

 

Article Categories:
Món ngon mỗi ngày
banner

Comments are closed.